5、普通
6 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客香油1匙 、菜祈火腿末1大匙 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通
10 、食材生抽、打造太瘦了口感会柴 。宴客
4 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜不加也没关系 ，普通打上鹌鹑蛋，食材造型更美观。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、
2 、小碗(我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7 、
料酒 、5 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1、剥去头 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙 、猪肉末150克 、高汤 、
9 、葱末、虾去除虾线 ，油，胡椒粉1小勺 、加葱姜 、鹌鹑蛋6个、
小贴士 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、再按一个凹印，料酒1小匙 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内。准备所需材料。猪肉馅里加入葱姜末 、香菜末少许 、再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、胡椒粉 、模具内不需要刷油，
8 、