【碎碎念】 ：
1 、年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，香嫩
做法 ：1 、滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡姜片 、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，后面半个小时的做出浸泡很重要 ，才会有嫩的美味口感 。把鸡捞出泡冰水）。年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，
2、记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌 。土鸡虽好，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤 ，不要超过两斤半） 。
3、鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的。鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，吃的时候再从汤汁中取出切件 。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享，冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，