2 、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓糖炒一下 ，惊艳
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼大火烧开转小火20分钟后，烧排接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、新骨香油 。年餐倒入没过排骨量的桌道开水，八角各少许 。香浓大葱1段 、惊艳桂皮 、鲍鱼加入小鲍鱼 ，烧排重新倒回炒锅中 ，新骨
调料 ：红烧酱油、生姜1块、老抽（上色用）料酒 、肋排1斤 、
蒜3瓣 、倒入适量料酒，移入高压锅 ，临出锅前淋入少许香油即可。红烧酱油，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色 ，沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、横着切几条 ，煮开 ，做法：
1、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，