3、惑酸煮至肥牛片由红转为白色即可 。汤金将金针菇铺在碗里备用 。针肥再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。无法加入高汤或清水 ，抗拒酸辣 ，辣诱将过滤后的惑酸汤倒回锅内 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。汤金入口渣太多 ，针肥生姜3片 、无法
4 、抗拒速冻肥牛片提前取出解冻。辣诱蒜末 、
怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。白胡椒粉1/4匙 、8 、陈醋1/2匙 、野山椒末放入锅内炒香。
7 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，再加入陈醋 、
3 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
6、鱼露1匙（约15ML） 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，也很好吃。青红尖椒各2个 、锅里烧热油 ，
2 、料酒 、
9 、高汤一碗
做法 ：
1、金针菇洗净 ，野山椒末20克、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
主料 ：肥牛片300克 、可以再加些龙口粉丝搭配食用，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，放入化冻后的肥牛片 ，料酒1/2匙 、姜末、
5 、否则煮老了口感就不好吃了 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
灰灰小贴士 ：
1、
5 、
4 、和金针菇一起放入碗内即可 。浇上些热油。盐1/2匙、
2、过滤掉汤里的料渣不用。白胡椒粉、但不影响味道。蒜5瓣 、千万不能煮久了 ，将切碎的葱末 、剪去根部 ，鱼露大火煮开 。肥牛片断生即可 ，是保证口感的关键 。