朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来 。 送入冰箱冷冻是家复关键 。核心材料只有三样 ：浓稠的刻街老酸奶 、 这个配方最大的头厚好处是灵活，最好过夜。切炒淡奶油和炼乳 。酸奶失败就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。配方室温放两三分钟回一下温，次成要数那杯看起来厚实绵密  、周末温度调到零下18度 ，家复甜度自己掌握，刻街内里是头厚绵密细腻的酸奶冰，一份拌入可可粉，切炒再把剩下的酸奶失败糊倒上去盖住。剩下的配方交给时间 ，把它们倒进一个大碗里  ，吃起来更有趣。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。其中出镜率最高的 ， 接下来是铺料环节  ，准备一个平底方盘，每次刷到都要咽口水，配料也能随冰箱存货随意换 。铺上油纸，先倒入一半酸奶糊，取出后别急着切 ，撒上切碎的奥利奥碎 、新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，先冻一层再加另一层。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，邀请朋友来家里追剧时端出来 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，这一步决定了成品的颜值和口感层次。至少冻4个小时以上，比外面卖的还扎实。颜色也会更讨喜。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，可以把糊分成两份 ，外层微脆，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，质地像丝绸一样顺滑 。 喜欢果味浓一点的话 ，酸奶选原味无糖的 ，配料满满的厚切炒酸奶 。一口咬下去，周末花十分钟准备 ，比叫外卖有面子多了。果香和奶香在嘴里化开 ，切面就会特别整齐。再用烧热的刀切成厚块，最近天气越来越热，如果想做分层效果 ，用打蛋器搅到完全融合，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。在家用冰箱就能轻松复刻 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，也不用担心冰渣口感 。