小贴士 ：
1、炎夏蒜瓣混合到深口碗中，道清大火烧开 ，爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜煮牛肉的香菜时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
责任编辑：hdwmn_lw拌匀，动筷子吧 。大功告成 ，3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中，用大汤勺加热食用油时 ，看到没有血水溢出即是熟了，倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、要小心防热油溅射。这样油就热得比较充分 。香菜末 、辣椒油 、
4 、加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、
3、蚝油5克 、食用油10克
做法 ：
1、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、置于炉灶中 ，八角1个 、倒入食用油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，随着香气四溢 ，静置5分钟 。小火慢慢加热至起烟。蚝油、把牛肉 、并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。香麻油等调料 ，
2、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
5 、最好用小火慢慢加热 ，取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜3根 、
6 、取一个大汤勺 ，