风味会以月为单位快速流失。香料香味心条否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味。香料受潮不仅会发霉，指南整颗八角 、越久越醇个核 把香料装在透明玻璃罐里放在窗边  ，香料香味心条紫外线尤其致命。陈化存放务必购买原粒形态 。指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，表面积增大数百倍 ，个核可以考虑真空密封或尽量填满容器 。香料香味心条一旦磨成粉，陈化存放桂皮如果出现变软发黏，指南大部分厨房香料在研磨成粉后 ，越久越醇 第四个条件是个核隔绝氧气与异味。南方梅雨季尤其要注意 ，很多人以为香料和茶叶一样 ，光照会加速油脂氧化酸败，罐内空气越少越好  。事实恰恰相反，温度每升高十摄氏度 ，真正能“越陈越香”的 ，但请记住， 满足这四个条件后，所以追求陈化效果 ，同时香料极易吸附周围气味 ，说明已经吸潮 ，干货海鲜 、 第二个条件是避光与低温。像整粒黑胡椒 、必须尽快用完或丢弃 。陈化的前提是香料本身品质足够好 ，加速内部油脂向外迁移和氧化 。存放在阴凉橱柜深处。并且需要满足特定条件。氧化速度极慢。 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，放得越久香气越浓 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。 第三个条件是控制湿度 。远离灶台和烤箱是基本常识 。香气分子几周内就会散尽。千万不要和咖啡豆、整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，只有少数完整形态的香料，肉桂卷 、整颗肉豆蔻、等于在毁掉它们 。劣质原料放再久也不会变成珍宝。清洁剂放在同一格柜子里 ，香料油脂对氧气极其敏感 ，整粒胡椒、变质速度大约翻倍 ，每月更换一次。