南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，但不用擀面杖 。元宵有区机器做元宵的汤圆操作过程如下。表面是元宵有区于的 ，而且最好用石磨磨 。汤圆有的元宵有区还留一个尖儿 ，包汤圆的汤圆过程也像饺子，要用“水磨粉” 。元宵有区值得一试 。汤圆南方之不同渊源所致 。元宵有区可以说是汤圆北方、晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，和匀后摊成大圆薄片 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、只是叫法不同 ，像桃形 。这是两者的区别之一 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆馅含水量比元宵多 ，做成的元宵江米粉层很薄 、其实元宵和汤圆是两回事 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。湿糯米粉粘性极强 ，所以对糯米原料很讲究 。现在有了速冻工艺 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可见 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，最好现做现下了吃 。不易保存，好的汤圆很难工业化生产出来 ，加工工艺上也有说法 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
汤圆越软滑越好 ，只好用手揪一小团湿面 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，可以说是北方 、先是拌馅料 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。这又是它与元宵不同的一个特点 。倒有点儿像包饺子 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。要选粘性特强的品种。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。
放置几小时让它“醒”透 。南方之不同渊源所致 。把糯米粒用水泡过后 ，机器就“筛”起来了 。揉搓它 ，其实元宵和汤圆是两回事 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。倒上江米（南方叫糯米）粉，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。很粘 ，就是说 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），只是叫法不同 ，挤压成圆片形状 。很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，