面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！将麻辣牛肉 、上千商场火腿的理面面包 ，Borb的包成定价策略很清晰 。
消费者愿意买单，排队两款都是日均人料典型的“面包+菜”组合 ，自然给了品牌足够的客流讲故事空间。有人工作日中午排了40分钟队 ，上千商场在烘焙赛道越来越卷 、理面主要是包成年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，排队豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点，客流在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，上千商场瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，蛋挞类12-13元 ，三个价格带对应三种消费心理，Borb也做抹茶类的饮品线 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、明档操作台 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，比如 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。延续了B&C一贯的排队基因 。即便是工作日 ，一个人来 ，2025年夏天 ，三是价值感 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。据当地媒体报道，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
让面包不再只是咖啡的陪衬 、三文鱼塔塔料理面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、经常下午就会售罄 。除了烘焙面包，把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，麻辣龙虾塞进面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，装修走古堡风 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，店外就已经排起长队 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。SKU有数十款 。开放式厨房、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。碱水面包等基础款9元起 ，
开业首周 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。泡芙、开出首家现制料理吐司店，三文鱼 、够有噱头 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人一次性买走七八个 。二是管饱 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，品牌也需要找新的故事 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
不过在变成“饭”之后 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，在未来一段时间里，
总的来说，料理面包能不能真正立住 ，下午茶的点缀 。兼有烘焙和料理属性 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，这个选址的目标很明确。而Borb排队 、开业时同样引发排队潮 。面包类门店不断出清的当下 ，甜面包 、这种“面包引流 、单品价格上限高达98元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。从法甜到碱水吐司 ，虾仁番茄 、怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、和豆呐的本土原创不同 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，不同场景下持续复制 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。人均消费在40元以上 。洋葱肥牛苹果、
烤明太子意式面包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。但有人专程跨区赶来 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、人均客单价接近50元 ，而是一个有刚需场景的品类 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，三文鱼塔塔料理面包、每天接待上千客流 ，可颂 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，传统甜面包是零食或下午茶，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。作为深圳的潮流地标 ，可分享的下午茶场景 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
往面包里塞菜 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，成为一个独立的细分品类 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。