外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉
中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉，粮粉并不难吃 。营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。有的面粉还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ， 和面时
，粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养这些杂粮面粉的营养价值更高，并无玉米面 。黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、对健康有益 。酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、加入较多的糖，口感也各有风味 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长 ，并无吃粗粮的感觉 。值得注意的是，黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，